以利冷凍食品 綿綿冰,阿宗芋冰城~冰品始祖靈機一動 泡泡冰火紅數十載,張聰祥宜蘭發跡 基隆發展 落腳台北創新局最近天氣熱的不得了,又到了吃冰的季節啦!剉冰、雪花冰、冰棒、冰淇淋,冰店到處都有,不過這次介紹的這一家,可是泡泡冰的正宗創始店喔!這家名聞大街小巷的泡泡冰,發跡於宜蘭,現在來到了台北夜市落腳房屋買賣。老闆今年七十四歲了,身體還是硬朗得很,總是在店裡面忙不停,五十幾年的好手藝,讓我們可以吃到正宗的古早味!細細綿綿的口感,介於冰淇淋和一般冰棒之間,大家叫它泡泡冰,也有人叫它綿綿冰。傳統的作法是把不同口味的原料,加上冰塊一起細打並且攪拌均勻。泡泡冰創始人張聰祥,從宜蘭到基隆,現在轉到台北發展,酒店經紀現在士林的店也有30多年的歷史,很多客人是從小吃到大。張聰祥最早賣冰,一開始賣的是一般的剉冰,那時候在基隆開店,一天從一二十份賣到四百多份,不斷研發配料,是他的致勝秘訣,這位冰品始祖,秉持著研究發明的精神,在一次機緣下,張聰祥替客人將冰塊和配料先攪拌好,結果很受喜愛,張聰祥於是將這種作法列為營業房屋買賣項目,當時許多學生都愛吃款冰,並且為了這個冰取了一個有趣的名字—泡泡冰,因為順口,泡泡冰這名字被張聰祥一直沿用到今天。製作泡泡冰的手藝不易抄襲,終於奠定了以利在冰品界獨霸的地位,維持了幾年繁榮的光景,幾年後,街上陸陸續續看到賣泡泡冰的店,其實許多都是以利的員工、不然就是張聰祥的朋友出去開的店。婚禮顧問賣泡泡冰的店雖然不少,內行人還是會到總店光顧,喜歡創新的張聰祥,還自己研發了獨門口味的以利麻糬,再加上泡泡冰、剉冰,單店的營業額表現越來越亮眼。【以利冷凍食品】◎業者:張聰祥◎外送專線:02-2832-7909***** 北部總店 *****◎電話:02-2836-1826◎地址:台北市士林區華榮街4號***** 三重分店 *****◎電話:買房子02-2989-0248◎地址:三重市大同北路21號***** 士林分店 *****◎電話:02-2880-3389◎地址:劍潭捷運站對面夜市市場內,士林臨時觀光夜市攤位537號301號◎傳真:02-2832-7912雪山隧道開通 阿宗冰城來客數倍增,古早味叭噗真材實料 按部就班製作需20個鐘頭開車前往宜蘭,雪山隧道開通以後,媒體的報導,捧紅了一些原本實澎湖民宿力就不錯的店,宜蘭頭城省道旁的阿宗冰城,就是其中一家。去到現場,真的讓人驚呼他的實力,一球一球的叭噗吸引了大排長龍的人潮,大家都是為了一嚐古早味而來。阿宗的冰,吃得到真材實料,店家以新鮮食材,加上最傳統的方式製作,沒有添加任何添加物或奶製品,強調的是最天然的作法,阿宗的冰淇淋靠的是天然的介質,保濕面膜和原料本身的黏稠性,實實在在完成每一個步驟,沒有捷徑可抄,製冰過程需要20個鐘頭以上,這工作一點都不輕鬆。阿宗的爸爸創業之初,原本是以批發為主,阿宗接棒以後慢慢把重心放到零售上面,店裡面增加座位數,93年甚至依頭城附近的三級古蹟---十三行老街為概念,花了一百多萬重新裝潢。生意至今穩定上揚,雪山隧道開烤肉食材通之後,來客數足足多了五成,營業額的零售比例也成長到六成,事實證明,阿宗將重心轉往零售,這條路走對了。來到店裡可以看到阿宗,不是在冰櫃前面忙,就是看他拿著拖把在店裡拖啊拖,一面還不忘跟客人聊聊天。阿宗勤奮的個性始終如一,辛苦的做冰人家,今年終於大豐收。【阿宗芋冰城】◎業者:黃志安◎電話:裝潢03-977-136203-977-7362◎地址:宜蘭縣頭城鎮城東里青雲路三段267號 http://www.ttv.com.tw/HomeV2/news/deep/deep.asp?MGID=A4&PMID=856&PEBID=1891&MGName=發現新台幣&EyeBrowTitle=發現新台幣 


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